■ 초당옥수수 찌는법 삶는법 보관법 효능 먹는법

 

저는 옥수수만 먹고 한달정도를 살 수 있을 정도로 옥수수를 좋아하는 옥수수 인간인데요.ㅎㅎ
사실 옥수수 하면 먹다보면 목이 메이고 퍽퍽한 느낌이 들때가 있는데 초당옥수수는 오히려 시원하고 수분감이 많아서 목메일 일이 없더라고요. 먹다보면 앉은 자리에서 한개는 그냥 기본으로 후딱 해치운다구요 ㅠㅠ
시원하고 청량한? 달콤함이 있고 수분감이 많아 톡톡 터지는 느낌이 너무 좋아요.
 초당옥수수를 알게 된 날 부터 매년 여름만 되면 초당옥수수가 나오기를 기다리고 있어요.
초당옥수수가 나오는 기간이 1년 중 짧게 정해져 있거든요. 모르면 몰랐지, 알면 1개만 먹은 사람은 없다는 것이 정설!
그래서 오늘은 초당옥수수 찌는법, 또는 삶는법과 효능, 칼로리, 보관법등 초당옥수수의 전반적인 것을 알려드리려고 합니다. 
 
 
 



 
 
 

 

초당옥수수 찌는법 삶는법

 초당옥수수는 일반 옥수수에 비해 당도가 높은 옥수수 품종입니다. 별다른 조미료 없이도 달콤한 맛이 나지요.
"초당"이라는 이름은 높은 당도를 나타내며, 일반적으로 생으로도 먹을 수 있을 만큼 달고 맛있습니다. 초당옥수수는 보통 여름철에 수확되며, 신선한 상태로 즐길 수 있는 것이 특징입니다.

 

1. 전자레인지 사용

수분이 많아 물에 삶으면 단맛이 빠지므로, 전자렌지나 찜기로 조리하는 것이 좋습니다. 물에 빠뜨려서 끓이는? 법은 옳지 않아요. ㅠㅠ  제가 해서 먹어본 경험으로는 전자렌지가 제일 간편하고 좋았어요. 전자레인지로 조리할 때는 전자레인지의 와트수에 따라서 다르지만 보통 랩을 씌워서 3분 정도 돌려보고, 상황을 보셔서 더 돌리시는 것이 좋아요. 너무 돌리면 수분이 다 날아가서 푸석해 질 수 있으니 주의하세요! 그리고 굉,장.히 뜨거우니 조심, 또 조심요!

1000w 전자레인지에 3분정도 돌렸더니 이런 탱글한 비주얼이...😍

 

2. 찜기 사용

전자레인지가 없는 분들을 찌셔야 할텐데 찌는 법은 10분 정도 찌면 됩니다. 살짝만 찌시는 것이 포인트!
그리고 찌거나 삶는 과정에서 덜 익은 부분은 위치를 바꿔가며 골고루 익히는 것이 중요합니다.
 
 


 
  
 

 

초당옥수수 보관법

초당옥수수를 신선하게 보관하기 위해서는 다음과 같은 방법을 따르는 것이 좋습니다:

1. 구입 즉시 보관

초당옥수수를 구입한 후 가능한 한 빨리 보관하는 것이 중요합니다. 시간이 지남에 따라 당도가 떨어질 수 있기 때문입니다.

2. 껍질을 벗기지 않기

옥수수의 껍질을 벗기지 않은 채로 보관하는 것이 더 좋습니다. 껍질이 옥수수를 보호하고 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.

3.냉장 보관

초당옥수수를 냉장고의 채소 칸에 보관합니다. 이때, 껍질이 있는 상태로 보관하는 것이 좋습니다. 껍질이 없을 경우에는 밀폐 용기나 비닐 봉지에 넣어 보관하면 신선도를 유지할 수 있습니다.

4. 냉동 보관

장기간 보관이 필요할 경우, 초당옥수수를 냉동 보관할 수 있습니다. 먼저 껍질을 벗기고, 데친 후(약 3-4분간 끓는 물에 데친 후 찬물에 식힘) 물기를 제거하고 밀폐 용기나 냉동용 비닐 봉지에 넣어 냉동실에 보관합니다. 이렇게 하면 몇 달 동안 신선도를 유지할 수 있습니다.
건조한 장소에 보관하지 않기:
초당옥수수를 건조한 장소에 두면 수분이 빨리 빠져나가 맛이 떨어질 수 있습니다. 따라서 항상 냉장 또는 냉동 보관하는 것이 좋습니다.

 

 
 
 

초당옥수수 효능

초당옥수수는 맛뿐만 아니라 다양한 건강 효능도 가지고 있습니다. 다음은 초당옥수수의 주요 효능입니다

1. 눈 건강

초당옥수수에는 루테인과 제아잔틴 같은 항산화제가 풍부하게 포함되어 있어 눈 건강을 보호하고, 황반변성 및 백내장 같은 눈 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.

2. 소화기 건강

초당옥수수는 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고, 변비를 예방하며, 장 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.

3. 항산화 작용

초당옥수수에는 비타민 C와 같은 항산화 성분이 포함되어 있어 체내 유해 산소를 제거하고, 면역력을 높이며, 노화 방지에 도움을 줍니다.

4. 에너지 공급

초당옥수수는 탄수화물이 풍부하여 신체에 에너지를 공급하는 역할을 합니다. 이는 특히 활동량이 많은 사람들에게 유익합니다.

5. 심혈관 건강

초당옥수수에 포함된 식이섬유와 항산화제는 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈압을 조절하며, 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다.

6. 피부 건강

비타민 E가 포함되어 있어 피부를 보호하고, 피부 노화를 방지하며, 건강한 피부를 유지하는 데 도움을 줍니다.

7. 비타민과 미네랄 공급

초당옥수수는 비타민 B군(특히 티아민과 니아신), 마그네슘, 철분 등 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 전반적인 건강 증진에 기여합니다.
이와 같은 다양한 효능 덕분에 초당옥수수는 건강한 식단에 유익한 추가물이 될 수 있습니다.

 
 

 
 
 

초당옥수수 칼로리

초당옥수수와 찰옥수수의 칼로리를 비교해보면 다음과 같습니다:

초당옥수수

초당옥수수는 당분 함량이 높아 칼로리가 비교적 높은 편입니다.
100g 기준으로 약 90~100 칼로리 정도입니다.
 

찰옥수수

찰옥수수는 일반적으로 당분 함량이 상대적으로 낮고, 그에 따라 칼로리도 조금 더 낮습니다.
100g 기준으로 약 80~90 칼로리 정도입니다.
두 옥수수의 칼로리 차이는 주로 당분 함량에서 비롯됩니다. 초당옥수수는 더 달콤한 맛이 있으며, 그에 따라 칼로리도 조금 더 높습니다. 반면, 찰옥수수는 당분 함량이 낮아 칼로리도 약간 낮습니다. 하지만 두 옥수수 모두 영양가가 높아 적절하게 섭취하면 건강에 유익합니다.

 막상 초당옥수수가 먹고 싶어서 검색을 해보면 생각보다 많은 업체에 선택의 고민을 하실 텐데요, 다들 특품이다, 프리미엄이다 하는데 보통 14센치 이상이면 다들 특품이라고 판매를 하더라고요. 그런데 특품, 프리미엄 상품이라고 하더라도 다 같은 상품이 아닙니다.
제가 이번에 계약한 농장은 찐 특품이니 확실히 믿고 드셔도 된다고 말씀드리고 싶습니다.
 
 

사진중에 위에 사진이 제가 이 농장을 알기 전에 특품이라고 알고 주문해서 먹었던 곳인데요. 이 상품은 진짜 특품이 아니었습니다ㅠㅠ.
사진으로 제가 그 차이를 비교해 드릴게요.
 

알알이 박힌 모양하며, 길이와 굵기가 모두 차이 나는 것을 보실 수 있는데요, 사진으로도 감이오시죠?
맛은 어떻냐고요? 당도는 겉으로 보이지 않아서..비슷할 지 몰라도 초당옥수수의 생명은 탱탱 탱글함 아니겠습니까? 탱글함의 탄력도가 다르니 당연히 입안에서 터지는 느낌이 다릅니다.
 

제대로 된 초당옥수수를 한번 느껴 보셨으면 좋겠습니다.
 

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